Tag Archives | オーストリア

Introducing Austrian and Hungarian Food Culture

中世より続くハンガリー出身の貴族であったエスターハージー家のレシピを、オーストリア大使館を通じてご提供いただきました。

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Introducing Austrian & Hungarian Food Culture

中世からのハンガリー出身の貴族であったエスターハージーのレシピです。

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Introducing Austrian Food Culture

中世から続くオーストリア=ハンガリー帝国の貴族であったエステルハージーのレシピをオーストリア大使館を通じてご提供いただきました。

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オーストリアの香り高いパンプキンシードオイルを使ったマリネです。

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スフレは短命。お皿の上でどんどんしぼんでしまうので、アツアツのうちに召し上がれ。

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ザルツブルグの山々の形をイメージしたふわふわ、プルプルのスフレです。レシピは以下。

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作り方は、エルダーフラワーシロップにスパークリング白ワインを注ぎ、ミントとライムを散らします。

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オーストリア料理として有名なターフェルシュピッツ(Tafelspitz)は牛肉とお野菜の煮込みです。

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オーストリア大使公邸シェフ、堀内龍さんに教えていただいたレシピは以下。

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ぶどう農家が所有するホイリゲ居酒屋の歴史は、18世紀にさかのぼる。

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ウィーンのぶどう園直営ワイン居酒屋、ホイリゲを経営するツァーヘル家の秘伝のレシピを教えていただきました。

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オーストリア大使公邸シェフ、堀内龍さんにご提供いただきましたレシピです。

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オーストリア大使公邸シェフ、堀内龍さんにご提供いただいたレシピです。

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塵ひとつなく磨き抜かれたスタイリッシュなキッチンの上には、かごいっぱいに、不恰好でふぞろいの実が山積みされていた。

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オーストリア大使館公邸シェフのレシピです。

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オーストリア大使館公邸シェフ、堀内龍さんよりご紹介いただいたレシピです。

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ハプスブルグ帝国から引き継いだ美しい街並みとカフェ文化、上品な極上の伝統菓子とクラッシックミュージックコンサート、そして、オペラ。オーストリアというと、こんなイメージだろうか。

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