中世より続くハンガリー出身の貴族であったエスターハージー家のレシピを、オーストリア大使館を通じてご提供いただきました。
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中世からのハンガリー出身の貴族であったエスターハージーのレシピです。
中世から続くオーストリア＝ハンガリー帝国の貴族であったエステルハージーのレシピをオーストリア大使館を通じてご提供いただきました。
オーストリアの香り高いパンプキンシードオイルを使ったマリネです。
スフレは短命。お皿の上でどんどんしぼんでしまうので、アツアツのうちに召し上がれ。
ザルツブルグの山々の形をイメージしたふわふわ、プルプルのスフレです。レシピは以下。
作り方は、エルダーフラワーシロップにスパークリング白ワインを注ぎ、ミントとライムを散らします。
オーストリア料理として有名なターフェルシュピッツ（Tafelspitz）は牛肉とお野菜の煮込みです。
オーストリア大使公邸シェフ、堀内龍さんに教えていただいたレシピは以下。
ぶどう農家が所有するホイリゲ居酒屋の歴史は、18世紀にさかのぼる。
ウィーンのぶどう園直営ワイン居酒屋、ホイリゲを経営するツァーヘル家の秘伝のレシピを教えていただきました。
オーストリア大使公邸シェフ、堀内龍さんにご提供いただきましたレシピです。
オーストリア大使公邸シェフ、堀内龍さんにご提供いただいたレシピです。
塵ひとつなく磨き抜かれたスタイリッシュなキッチンの上には、かごいっぱいに、不恰好でふぞろいの実が山積みされていた。
オーストリア大使館公邸シェフのレシピです。
オーストリア大使館公邸シェフ、堀内龍さんよりご紹介いただいたレシピです。
ハプスブルグ帝国から引き継いだ美しい街並みとカフェ文化、上品な極上の伝統菓子とクラッシックミュージックコンサート、そして、オペラ。オーストリアというと、こんなイメージだろうか。