Showing Austrian food culture

レシピ:オーストリアのキュウリのサラダ

オーストリア大使館公邸シェフ 堀内龍さんよりご紹介いただいたレシピです。

ほんのりと酸味のあるさわやかな、オーストリアでよく食べられているサラダ。

 

きゅうりのサラダ     Gurkensalat

材料

きゅうり                            4本

にんにく                            1片

サワークリーム                 100cc

ディル (生)                 1/2本

ワインヴィネガー             大さじ1~2

グラニュー糖               適宜

塩胡椒                     適宜

 

作り方

① きゅうりの皮を半分剥き、薄くスライスし塩を振り、おろしにんにくと合わせてしばらく置く

② サワークリームと少量の水(分量外)で伸ばしたヴィネガー、グラニュー糖、塩胡椒を合わせてよく混ぜる

③ 塩を振ったきゅうりをしっかり絞り刻んだディルと②のクリームを合わせ味を調える

,

Copyright © CuriousCuisine All Rights Reserved.