Archive | 一口コラム

Showing Afghan food culture

中央アジアの国、アフガニスタンにもギョウザにそっくりの料理があります。

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Showing Afghan food culture

クリーミーでありながらトマトとヨーグルトの酸味によってサッパリ感もあり、お腹が優しく温まる感じになります。

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Showing Afghan food culture

そしてサラダも。なじみのある見た目と味つけです。

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Showing Afghan food culture

家庭で作るお野菜のつけものって、ほんと世界中のあらゆる場所にありますね。

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Showing Swiss food culture

手作りのZopfをお土産にいただきました。ぎゅっとしっかりした、香ばしいパンです。

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Showing Swiss food culture

そしてシメは極上のスイスのワインで。

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Showing Swiss food culture

季節は秋。なめらかな栗のペーストとメレンゲをいただくと、国境を超えた旬の味覚への思いを感じます。

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Showing Swiss food culture

お坊さんの頭という名前からは予想外の結果です。

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Showing Swiss food culture

フランシスコ・ザビエル風な頭のお坊さんたちが絵に描かれていますが。

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Showing Swiss food culture

さて、スイスといえば、チーズが印象的ですよね。

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Showing Swiss food culture

スイスのワインの歴史はローマ帝国の時代までさかのぼるそうです。

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Showing Swiss food culture

こんな風にマッシュポテトの上にグレービーソースの小さい池をつくって料理を出すのは、どうやら他の国でもやってるらしいですよ。

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Showing Swiss food culture

ゴロゴロとたくさんのお野菜に大麦のプルンとした食感とベーコンのスモーキーな香りでいいバランスがとれています。

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Showing Swiss food culture

スイスは4つの公用語をもち、地方色がとても豊かな国とのこと。

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Showing Swiss food culture

そういえば、スイスはイタリアに国境を接し、イタリア語を話す地域もありますね。

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Showing Swiss food culture

スイスは隠れた高品質なワインの生産地ですが、ほぼ全て国内で消費され、輸出に回るのはほんのわずかです。スイスに行ったら、ぜひお試しを。

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Showing Swiss food culture

ハイジのチーズっぽいの、ありますね。

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Showing Swiss food culture

ワインに一晩つけてから煮込んだビーフが絶品です。

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上のカスタードプディングとチョコの生地にはさまれたナッツの食感とお味のコントラストが最高。

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Showing Hungarian food culture

具がいい感じに、ちょっと崩れるくらい煮込まれていて、すごく美味しいです。

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