スイスの野菜と大麦のスープ

ゴロゴロとたくさんのお野菜に大麦のプルンとした食感とベーコンのスモーキーな香りでいいバランスがとれています。やさしい気持ちになる、ヘルシースープです。スイスでは、ベーコンの代わりに、特産のドライビーフ（BundnerfleischとかViande de Grisonとよばれるそうです）を使うこともあるとのこと。美味しそうですね。

シャスラー(Chasselas)というスイスの土着種のぶどうを使って作った、キリッとドライな白ワインがさわやかなコンビネーションで、とてもよく合います。