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大使館で、軽食として出していただきました。

記者が小さかった昭和の時代、祖母のこたつを囲んだおしゃべりタイムを思い出しました。

大使館提供のレシピつき。

西と東をゆきかう人々が通り過ぎる中央アジアの交差点に位置するこの国の人々の最大限のおもてなしは？

こちらはしっとりごはん。骨から豊かなダシが出ていて、絶品。

アフガニスタンのナンはこんな感じです。香ばしく、しっかりとした噛みごたえでとてもおいしい。

なすのトロッとした食感とマイルドなヨーグルトの組み合わせが絶妙。

お米を愛する文化なら、炊き込みごはんってみんな食べたいものなんですよね、きっと。

中央アジアの国、アフガニスタンにもギョウザにそっくりの料理があります。

クリーミーでありながらトマトとヨーグルトの酸味によってサッパリ感もあり、お腹が優しく温まる感じになります。

そしてサラダも。なじみのある見た目と味つけです。

家庭で作るお野菜のつけものって、ほんと世界中のあらゆる場所にありますね。