シンプルな料理のうまさに驚愕：トルティーヤ・エスパニョーラ

初めていただいたとき、見た目も材料もとても普通なのに、なんでこんなに美味しいのかと、びっくりさせられた卵料理です。和食でも、シンプルなものほど、コツがあって、仕上がりが上手だと、ゴテゴテといろんなものが混じったものよりも何よりも、ものすごくおいしかったりしますよね。シンプルな中にこそ、洗練がある。そういう日本とスペインの共通の美徳を感じる瞬間です。