アイスランドの鱈の秘話

スペインやポルトガルでは伝統的に「バカラオ」、すなわちタラを使った美味しい料理がいろいろあります。実は、昔から、アイスランドで豊富にとれるタラをスペインやポルトガルが食し、これらの国の美味しいワインがアイスランドで飲まれる、という交換の貿易をしているのだそうです。そういえば、タラって寒いところでよくとれる魚ですものね。ワインはある程度暖かい気候のところでないと作れませんし。でもタラって、赤ワインにも白ワインにも合うんですよね。