ヨルダンのフムス

日本ではまだあまり見かけませんが、中東出身の移民が多く、文化が浸透した北米や欧州では、このおいしいお豆のペーストは大変人気で、最近ではどこのスーパーのお惣菜コーナーにも見かけるのでは、というくらい広まっています。記者は最初、お豆のペースト、というとなんだかそんなに美味しそうなイメージを持っていなかったのですが、これがびっくりするほどの絶品なんです。材料は、とてもシンプル。素材を生かした料理の奥深さをじん、と感じます。

ちなみに、中東各国で、フムスの作り方が微妙に違うそうです。食べ比べてみたい！