Tag Archives | 一口コラム

おはぎとか、お米を使ったスイーツは日本にも昔からありますよね。

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見た目は派手ではないのですが、これはすごくおいしかったです。

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おそらく揚げ物だと思うのですが、重くなくからっと仕上がっていました。

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地中海の東側の方では、こういった平たいパンの歴史は非常に古いようです。

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Showing Jordanian food culture

美食と食卓を囲んで築き上げる、温かく強い人々の絆。これこそ地中海の永遠なる知恵。

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Showing Icelandic food culture

甘いブルーベリーの食後酒は、キンキンに冷やしてスッキリといただくのがおすすめ。

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Showing Icelandic food culture

「スキール」は、アイスランドの伝統の発酵乳製品で、ヨーグルトよりクリーミーな舌触りです。

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Showing Icelandic food culture

根菜と旬のハーブを一緒にじっくり煮込みます。

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Showing Icelandic food culture

白身魚と柔らかいポテトの優しい味の煮込みです。簡単に作れて、日本人にはなじみのある味わいです。

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Showing Icelandic food culture

「バカラオ」を使った美味しい伝統料理がスペインやポルトガルにありますが・・・

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Showing Icelandic food culture

ブラッドソーセージは、ハムやサラミなどとともに、ヨーロッパの各国に残る伝統の肉の保存食です。

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Showing Icelandic food culture

アンジェリカは北欧でよく使われるセリの仲間の食材です。

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Showing Icelandic food culture

よく日本にある酒の肴とまさに同じ味です。バターがまたよく合います。

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Showing Icelandic food culture

ルタバガとは、カブの一種です。

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Showing Icelandic food culture

ずっしりとしたライ麦パンにスライスしたソーセージ。こういうシンプルな食べ方が一番です。

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Showing Icelandic food culture

アイスランドのラムの燻製に現地の平たいパンとりんご、赤キャベツを添えたオードブルの一品。

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Showing Afghan food culture

大使館で、軽食として出していただきました。

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Showing Afghan food culture

記者が小さかった昭和の時代、祖母のこたつを囲んだおしゃべりタイムを思い出しました。

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Showing Afghan food culture

大使館提供のレシピつき。

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Showing Afghan food culture

西と東をゆきかう人々が通り過ぎる中央アジアの交差点に位置するこの国の人々の最大限のおもてなしは?

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