Tag Archives | スイス

Showing Swiss food culture

手作りのZopfをお土産にいただきました。ぎゅっとしっかりした、香ばしいパンです。

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そしてシメは極上のスイスのワインで。

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季節は秋。なめらかな栗のペーストとメレンゲをいただくと、国境を超えた旬の味覚への思いを感じます。

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お坊さんの頭という名前からは予想外の結果です。

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フランシスコ・ザビエル風な頭のお坊さんたちが絵に描かれていますが。

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さて、スイスといえば、チーズが印象的ですよね。

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スイスのワインの歴史はローマ帝国の時代までさかのぼるそうです。

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こんな風にマッシュポテトの上にグレービーソースの小さい池をつくって料理を出すのは、どうやら他の国でもやってるらしいですよ。

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ゴロゴロとたくさんのお野菜に大麦のプルンとした食感とベーコンのスモーキーな香りでいいバランスがとれています。

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スイスは4つの公用語をもち、地方色がとても豊かな国とのこと。

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そういえば、スイスはイタリアに国境を接し、イタリア語を話す地域もありますね。

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スイスは隠れた高品質なワインの生産地ですが、ほぼ全て国内で消費され、輸出に回るのはほんのわずかです。スイスに行ったら、ぜひお試しを。

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ハイジのチーズっぽいの、ありますね。

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ワインに一晩つけてから煮込んだビーフが絶品です。

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