Tag Archives | アイスランド

Showing Icelandic food culture

甘いブルーベリーの食後酒は、キンキンに冷やしてスッキリといただくのがおすすめ。

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「スキール」は、アイスランドの伝統の発酵乳製品で、ヨーグルトよりクリーミーな舌触りです。

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根菜と旬のハーブを一緒にじっくり煮込みます。

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白身魚と柔らかいポテトの優しい味の煮込みです。簡単に作れて、日本人にはなじみのある味わいです。

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「バカラオ」を使った美味しい伝統料理がスペインやポルトガルにありますが・・・

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ブラッドソーセージは、ハムやサラミなどとともに、ヨーロッパの各国に残る伝統の肉の保存食です。

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アンジェリカは北欧でよく使われるセリの仲間の食材です。

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よく日本にある酒の肴とまさに同じ味です。バターがまたよく合います。

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ルタバガとは、カブの一種です。

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ずっしりとしたライ麦パンにスライスしたソーセージ。こういうシンプルな食べ方が一番です。

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アイスランドのラムの燻製に現地の平たいパンとりんご、赤キャベツを添えたオードブルの一品。

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アイスランド外務省シェフ、フリドリック・シーグルズソンさんにご提供いただきましたレシピです。

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