Showing Mexican food culture

メキシコ大使館でレシピの連載がはじまりました

記者の友人であるメキシコ外交官のミゲル・エスカランテさんが大使館シェフ直伝のレシピの連載を大使館ウェブサイトで開始しました。外交官の仕事の忙しい間をぬって、シェフからレシピを教えてもらい、定期的にアップしていきます。

大使館のレシピのサイトは以下の「メキシコ料理レシピ集」というタイトルをクリックすると見ることができます。

メキシコ料理レシピ集

メキシコ料理って、辛いものばかりなのかな、というイメージがある人も多いようですが、本場のメキシコ料理は、どちらかというと、素材のおいしさを生かしたフレッシュな味わいのものがいっぱいあり、日本人の感覚にあいます。食材がめちゃくちゃおいしい国なんですね。また、メキシコとその周辺地域は、実はトマト、トウモロコシ、かぼちゃ、チョコレート、パプリカ、とうがらし、バニラなど、世界でいまは欠かせない食材の原産地で、メキシコ料理と伝統の食文化はユネスコの世界無形遺産に登録されています。

ぜひ、まだまだ日本では知られていない、本場のメキシコの絶品料理をこのレシピで試してみてください。

(以下の写真の料理のレシピは当CuriousCuisineのサイトのほうに掲載されています。ちなみにどれも辛くないです。写真の下の料理名をクリックするとレシピを見ることができます。)

魚介マリネのフレッシュなサラダ、アグアチレ・ベルデ
ケレタロ地方風エンチラーダス
日本人にとってのみそ汁に相当するのは、メキシコではこれだそう。ソパ・デ・フィデオ。 どの家庭でもつくる、お母さんのやさしい味です。

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