スイスの野菜と大麦のスープ

ゴロゴロとたくさんのお野菜に大麦のプルンとした食感とベーコンのスモーキーな香りでいいバランスがとれています。やさしい気持ちになる、ヘルシースープです。スイスでは、ベーコンの代わりに、特産のドライビーフ(BundnerfleischとかViande de Grisonとよばれるそうです)を使うこともあるとのこと。美味しそうですね。

シャスラー(Chasselas)というスイスの土着種のぶどうを使って作った、キリッとドライな白ワインがさわやかなコンビネーションで、とてもよく合います。

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