スペイン・アンダルシア地方の夏の冷たいスープ:ガスパチョ

ガスパチョもかなり有名になりましたが、元祖はスペイン南部のアンダルシア地方です。スペイン大使館にご提供いただいたレシピは以下のリンクを参照。

夏にアンダルシア地方に行くことがあれば、ぜひ現地でいただいてみてください。素材の味が引き立つ料理だからだと思いますが、夏の旬の地元の野菜を使ったガスパチョは全然違います。地中海の夏はとても乾燥していて太陽がキラキラしています。そんな中、完熟するまで畑で育った現地のトマトで作ったガスパチョは、シンプルながら、至福の味です。

レシピ:アンダルシア地方の冷たいスープ、ガスパッチョ ”Gazpacho Andaluz”

 

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