オーストリア大使館公邸シェフ 堀内龍さんよりご紹介いただいたレシピです。
ほんのりと酸味のあるさわやかな、オーストリアでよく食べられているサラダ。
きゅうりのサラダ Gurkensalat
材料
きゅうり 4本
にんにく 1片
サワークリーム 100cc
ディル (生) 1/2本
ワインヴィネガー 大さじ1~2
グラニュー糖 適宜
塩胡椒 適宜
作り方
① きゅうりの皮を半分剥き、薄くスライスし塩を振り、おろしにんにくと合わせてしばらく置く
② サワークリームと少量の水(分量外)で伸ばしたヴィネガー、グラニュー糖、塩胡椒を合わせてよく混ぜる
③ 塩を振ったきゅうりをしっかり絞り刻んだディルと②のクリームを合わせ味を調える