レシピ:チュニジアの手作りハリサ

写真提供:在東京チュニジア大使館

English Recipe

在東京チュニジア大使館に教えていただいた、手作りのハリサのレシピです。

ハリサ

材料:

  • 乾燥した辛いトウガラシ 2カップ
  • 乾燥したマイルドなトウガラシ 2カップ
  • にんにく 5片
  • コリアンダーシードを挽いたもの 大さじ2
  • キャラウェイシードを挽いたもの 大さじ1
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 適宜

手順:

  1. トウガラシをお湯に30分浸す。水を切り、軸と種を取り除く。
  2. すりこぎかフードプロセッサにトウガラシ、ニンニク、塩、オリーブオイルを入れ、混ぜる。
  3. 残りのスパイスを入れ、スムースなペーストになるまでさらに混ぜる。

English Recipe

,

Copyright © CuriousCuisine All Rights Reserved.