レシピ:チュニジアの手作りハリサ

写真提供:在東京チュニジア大使館

English Recipe

在東京チュニジア大使館に教えていただいた、手作りのハリサのレシピです。

 

ハリサ

 

材料:

乾燥した辛いトウガラシ 2カップ

乾燥したマイルドなトウガラシ 2カップ

にんにく 5片

コリアンダーシードを挽いたもの 大さじ2

キャラウェイシードを挽いたもの 大さじ1

クミンパウダー 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

オリーブオイル 適宜

 

手順:

  1. トウガラシをお湯に30分浸す。水を切り、軸と種を取り除く。
  2. すりこぎかフードプロセッサにトウガラシ、ニンニク、塩、オリーブオイルを入れ、混ぜる。
  3. 残りのスパイスを入れ、スムースなペーストになるまでさらに混ぜる。

English Recipe

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