レシピ:パラグアイの絶品「スープ」、ソパ・パラグアヤ

English Recipe

駐日パラグアイ大使館よりご提供いただきましたレシピです。「スープ」という名のこの料理は、スープを煮込みすぎたアクシデントからできたといわれているそうです。素朴な見た目ですが、チーズと卵とコーングリッツが絶妙なバランスをとっていてとてもおいしく、シンプルな素材の料理のすばらしさを再認識させられる料理です。ぜひおためしあれ。

 

Sopa Paraguaya

ソパ・パラグアヤ

 

材料:

  • コーングリッツ 400g
  • 卵               3個
  • モッツァレラチーズ 300g

(もしくはその他、白く柔らかいタイプのチーズ)

  • 牛乳 150ml
  • 玉ねぎ 中くらいの大きさのもの2個
  • 塩 小さじ1/2
  • オイル 小さじ3

 

 

手順:

  1. 玉ねぎをスライスし、鍋に入れる。牛乳を入れ、火にかけ、沸騰させる。10分間加熱したのち、火からおろし、冷ます。
  2. オーブンを200℃に温める。
  3. ボウルにオイル、卵、チーズを入れ、混ぜる。
  4. 冷ました1.を加えてから、コーングリッツを加える。よくかき混ぜる。
  5. 焼き型にオイルを塗り、小麦粉をはたいてから(分量外)、4.を加える。
  6. オーブンに入れ、40-50分間焼く。

 

Translated and edited by: Rika Sakai

 

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