レシピ:パラグアイのキャラメルマテ茶、マテ・コシード

English Recipe

駐日パラグアイ大使館にご提供いただいたレシピです。「飲むサラダ」といわれる、ネイティブのグアラニ―族伝統のマテ茶をキャラメルに加えて、ほんのりとした甘みと上品な香ばしさがあります。パラグアイの朝のお茶としてとてもよく飲まれているお茶だとのこと。くせになるおいしさです。ぜひおためしあれ。

Mate Cocido

マテ・コシード

 

材料:

  • 砂糖 大さじ2
  • イエルバ・マテ茶(茶葉) 大さじ3
  • 水 1リットル

 

 

手順:

  1. 小さい鍋に砂糖大さじ2杯分を入れ、中火で2-3分加熱する。
  2. 砂糖が溶けてこげ茶色の液体(キャラメル)になったら、マテ茶葉を入れ、1分を限度にすばやく混ぜ合わせる。このとき、砂糖が焦げないように注意する。
  3. 水を加え、砂糖がすべて溶けるまでかきまぜる。砂糖が溶けたら、沸騰させる。
  4. 沸騰したら、茶葉を漉し、熱いうちに提供する。

 

Translated and edited by: Rika Sakai

 

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