レシピ:アフガニスタンのなめらかミルクプリン、Firmi

English Recipe

在東京アフガニスタン大使館よりご提供いただきましたレシピです。

とろとろのなめらかなミルクプリンにカルダモンやローズウォーター、サフランのほんのりとしたバックトーンとナッツの食感のアクセントがきいていてとてもおいしいです。簡単に作れるので、ぜひお試しあれ。

 

Firmi

材料:

  • 牛乳 500ml
  • コーンスターチ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • 砕いたカルダモン 大さじ1
  • サフラン 3、4本

(飾り用)

  • 砕いたピスタチオ もしくはその他お好みのナッツ 大さじ4

 

手順:

  • 厚手の鍋に牛乳とコーンスターチを入れ、泡立て器でよくかき混ぜる。
  • 飾り用のナッツ以外のすべての 材料を入れ、かき混ぜながらゆっくりと沸騰させる。
  • 5分ほどかき混ぜながらふつふつと弱く沸騰させたのち、型に注ぐ。大きなボウルを型にして取り分けるのも良いし、一人用の器にそれぞれ注いでも良い。
  • 冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。
  • 砕いたナッツで飾り、提供する。

編集:Rika Sakai

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