体にじんわりとしみ渡るワインのうまさと心にしみ渡るまっすぐな会話。これこそスペインの醍醐味です。
ユネスコの無形文化遺産である地中海の食文化に根ざして生きるスペインでは、食と会話が大切にされています。
これとハモンと赤ワインだけでひとときの濃厚な幸せが手に入る。
イベリコ豚をドングリの木が生える野山に放ち、大切に育て、大切に作り上げた、追随を許さない最高級のハム。
オーストリアの香り高いパンプキンシードオイルを使ったマリネです。
スフレは短命。お皿の上でどんどんしぼんでしまうので、アツアツのうちに召し上がれ。
Recipe: レシピ/Bilingual recipe: ザルツブルガーノッケル/Salzburger No […]
ザルツブルグの山々の形をイメージしたふわふわ、プルプルのスフレです。レシピは以下。
作り方は、エルダーフラワーシロップにスパークリング白ワインを注ぎ、ミントとライムを散らします。
オーストリア料理として有名なターフェルシュピッツ（Tafelspitz）は牛肉とお野菜の煮込みです。
オーストリア大使公邸シェフ、堀内龍さんに教えていただいたレシピは以下。
Spring arrives in earnest in Japan as a wave of cherry- […]
普段着のポーランドのお食事文化の一コマを紹介します。
アイスランド外務省シェフ、フリドリック・シーグルズソンさんにご提供いただきましたレシピです。
Recipe courtesy of Chef Fridrik Sigurdsson
在東京アフガニスタン大使館よりご提供いただきましたレシピです。
Courtesy of the Embassy of Afghanistan, Tokyo Fi […]
在東京アフガニスタン大使館にご提供いただいたレシピです。このやさしいお味のスープは、牧畜が盛んなアフガニスタン […]
This appetizing soup comes from Afghanistan’s sou […]
駐日パラグアイ大使館よりご提供いただきましたレシピです。「スープ」という名のこの料理は、スープを煮込みすぎたア […]
駐日パラグアイ大使館にご提供いただいたレシピです。「飲むサラダ」といわれる、ネイティブのグアラニ―族伝統のマテ […]
Courtesy of Embassy of Paraguay, Tokyo. Sopa Par […]
Courtesy of Embassy of Paraguay, Tokyo Ma […]
オーストリアの首都、ウィーン。長い間ハプスブルク帝国の都であったこの美しい街は、モーツァルトやベートーベンをは […]
Vienna, Austria: long-time capital of the Habsburg Empi […]
ウィーンのぶどう園直営ワイン居酒屋、ホイリゲを経営するツァーヘル家の秘伝のレシピを教えていただきました。ツァー […]
Many thanks to the Zahel family, owners of a win […]
オーストリア大使公邸シェフ、堀内龍さんにご提供いただきましたレシピです。 このシュペッツレ、先日は、ビーフシチ […]