具がいい感じに、ちょっと崩れるくらい煮込まれていて、すごく美味しいです。
そして食事にはやっぱり、ワインも合わせて。
肉汁とビールの中でローストしたりと、肉を楽しむ文化がきっちり出ています。
肉の付け合わせに、ポテトは抜群の相性。
こちらはマンガリッツァ豚を使い、マッシュルームを入れてローズマリーの風味をきかせたバージョンです。
テリーヌのような冷たいお肉の前菜です。
手作りの小さなすいとんのようなパスタとキャベツと玉ねぎを合わせた、素朴であったかな料理です。
マンガリッツァのサラミや生ハムは卒倒しそうなくらい美味しいです。
ハンガリーのパプリカペーストはまろやかな辛さで、じんわりと深みのある味です。
答えはハンガリーでした。ハンガリー大使館に教えていただいたレシピはこちら。
この有名な料理はもともと屋外のキャンプ料理なんです。
アーモンドを使ったお菓子って、こんなに美味しかったんだ、と目が覚めさせられたお味でした。
まさに同じ釜の飯を食った間柄になる、あったかいひとときです。
こんな風にトッピングを別に並べると、テーブルが華やかになって楽しいですね。
スペイン大使館にご提供いただいたレシピは以下のリンクを参照。
日本ではギョウザと呼ばれるこの半月型の具入りの食べ物って、実は世界中で食べられています。
スペインのコロッケはいわゆるクリームコロッケで、日本人にはとっても親しみやすい味わいです。
シンプルな中にこそ、洗練がある。そういう日本とスペインの共通の美徳を感じる瞬間です。
体にじんわりとしみ渡るワインのうまさと心にしみ渡るまっすぐな会話。これこそスペインの醍醐味です。
ユネスコの無形文化遺産である地中海の食文化に根ざして生きるスペインでは、食と会話が大切にされています。
これとハモンと赤ワインだけでひとときの濃厚な幸せが手に入る。
イベリコ豚をドングリの木が生える野山に放ち、大切に育て、大切に作り上げた、追随を許さない最高級のハム。
オーストリアの香り高いパンプキンシードオイルを使ったマリネです。
スフレは短命。お皿の上でどんどんしぼんでしまうので、アツアツのうちに召し上がれ。
Recipe: レシピ/Bilingual recipe: ザルツブルガーノッケル/Salzburger No […]
ザルツブルグの山々の形をイメージしたふわふわ、プルプルのスフレです。レシピは以下。
作り方は、エルダーフラワーシロップにスパークリング白ワインを注ぎ、ミントとライムを散らします。
オーストリア料理として有名なターフェルシュピッツ（Tafelspitz）は牛肉とお野菜の煮込みです。
