ハンガリーの国宝:マンガリッツァのサラミ

マンガリッツァのサラミや生ハムは卒倒しそうなくらい美味しいです。スペインのハモンといい勝負、というレベル。実は、ハンガリー大使館での取材によると、マンガリッツァ豚は過去、絶滅の危機にあり、ハンガリーはスペインに人を派遣して生ハムの作り方を教えてもらったのだそうです。スペインのハモン・イベリコ・ベジョーダとは芳香と味わいが全く違うのですけれどもね。ハンガリー人、すごいです。マンガリッツァの生ハムやサラミは、日本にいると、まだまだあまり見かけないのですが、パリではマルシェなどでも売っており、結構よく見かけます。さすがフランス人、美味しいものはちゃんと知ってますね。

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